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1. 忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，
其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，
並非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。
因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，
並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。
預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。
如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2. 忌在豆漿裡打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，
這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白結合，
產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
3. 忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，
可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
4. 忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，
以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。
5. 忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
6. 忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。
飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等澱粉類食品，
可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生分解，使營養物質被充分吸收。
7. 忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素藥物。
【特別提醒】
急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，
或者引起胃腸脹氣。豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，
所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。
胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，
其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，
所以腎結石患者也不宜食用。痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。
黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，
因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。
所以，豆漿對痛風病人不宜。
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